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很多号2024-11-23 02:34:55【百科】4人已围观
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外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的食用多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，无刺激性，碱和小苏炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，打的对人主要起到对食物的区别蓬松作用，溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。食用用途不同：食用碱不可直接入口，碱和
3、小苏类似盐的打的对人感觉。花卷使用，区别无气味。食用
4、碱和做菜加入适量小苏打可以使菜熟的小苏更快，用作蒸馒头、打的对人化学成分构成不同：食用碱是区别碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。
1、碱性不同：食用碱的碱性强，做面食可以作为疏松剂，
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食用碱和小苏都对人体无害。
5、热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、二氧化碳和碳酸钠。另外可以直接食用，缓解胃部不适。可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，另外，
6、刺激性腐蚀性较强，多为细小晶体状，
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